按节气而言,已是三九,可以说正是寒冬腊月,天气最为寒冷的时候,或许是因为新年将近的缘故,这几天倒是难得的暖和,似乎已经听到了春天的脚步声。 5\F?u 56rb
其实,腊月就是“喜”月。一进腊月,大街小巷,街道商场,到处都是洋溢着喜庆的氛围。赶在春节之前,出嫁女儿的,娶新媳妇的,乔迁新居的,一家接着一家,那鞭炮的清脆声,欢快的音乐,无一不触动着人们迎新春、过新年的心弦。这众多的喜事分明就是一场新春到来之前的盛大彩排。临近年关,家家户户都在计划着购买年货,忙忙碌碌的身影随处可见,虽然寒冬腊月,但是来来往往的人群,却让气温变得热了起来。俗话说,有钱没钱,回家过年。不管这一年苦过累过,哭过笑过,到了腊月都要画上一个句号,回家过个安心年。过年是感情交流的最佳方式,此时,外出务工的人员也从外地回家了,久违的欢笑声在家中响起,一家人团聚在一起,忙并快乐着。 t ooav-idG
小时候,一到腊月,就天天盼着过年了。“腊”的原义是“干肉”,也代表着在冬季这个最干燥寒冷的季节,既方便又耐存储的一种肉类食物处理方法。早在《周礼》之中,就已经有了关于“肉甫”的记载,年终的十二月被称为“腊月”,正是这个月的天气寒冷干燥,非常适合风干制作腊味,这才有了“腊月”的称呼。至今,我国南方四川、湖南等地还保留着制作腊味的传统,北方现在制作最多的一种腊味就是腊肠。腊肠多数是找专门卖肉的门店制作,把猪肉绞成肉馅,再用机器充进洗干净的肠衣里,最后进行烘干。腊肠根据自己的口味做成五香、麻辣、孜然几种,吃的时候放进锅里蒸上约20分钟,然后拿出晾凉,切成薄片盛入盘中,沾汁用醋、辣椒、蒜末、姜末等料,吃上一口,肉感十足又筋道,而且比买来的肉肠实惠许多。 lx
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