张坚

      初秋的街头，突然闻到一股烤红薯的味道，那特有的香甜搅动着我的味蕾，引得我垂涎欲滴。四下张望，发现原来十字路口处卖烤肉饭的老板又支起了一个烤红薯的摊，有的蜜薯，整齐的码在特制的透明烤箱内，每块表皮都流淌出粘粘的深褐色的瓜油，我实在是没禁住诱惑：“老板，来一个”。 V%xli9jBVD  
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      红薯，是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，早在明代，中国医学家李时珍就红薯列为“长寿食品”，既能有效的防止心血管壁上脂肪的沉积，又能防止疲劳，强身益寿。红薯虽有诸多的功效，可在我小时候，它的最大功能还是“解馋”。在我的家乡，红薯充分体现了它“蕃薯不怕落土烂，只求枝叶代代传”的强大生命力，极高的产量让家家户户都几乎能吃上大半年，长此以往我对红薯并不怎么喜欢，唯独对烤红薯情有独衷，可能是因为生在农村，家里的孩子们几乎没有零食来吃，烤红薯就成了最好的牙祭。 L&M'`Y  
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      小时候每年到了深秋，调皮的我忍不住嘴馋，都会带着弟弟去地里偷偷的挖红薯，再到红薯地旁边的大沟里挖一个土坑，将红薯整齐地码成一排，盖上一层薄薄的土，然后在上面点燃拾来的干柴和干草，大约半小时后将火扑来，焖上十多分钟就可以吃了。不知是对火候把控的不好，还是因为领着弟弟做坏事心虚，有的红薯会烤的半生不熟，有的红薯会烤的过火，但是一点不影响我们俩狼吞虎咽，吃得手脸乌黑。 +PV1Op_T  
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      每天夜晚母亲做饭时，都会先将灶堂底下存灰洞里的灰留下大约五厘米厚的一层，然后挑选出红瓤或黄瓤的，含糖分、水分较多的红薯在这层灰上面整齐的排好，做饭的时候落下去高温的灰就将红薯层层的包裹，慢慢地鼻息中就飘来了越来越浓的香甜味，待停了火余温散尽后，红薯就烤好了，表面不糊，内瓤甜软，香味扑鼻，十分诱人。剥开外皮咬下一口，香甜软糯的红薯肉进入口中，甜蜜温暖的气息弥漫着整个口腔，惬意得我看着那灰突突的灶台都好象变得生机盎然起来了。